Чесночные стрелки польза и вред

Содержание

Польза и вред чесночных стрелок

Чесночные стрелки пригодны для употребления в пищу, т. к. содержат много полезных веществ. Стрелки имеют нежный, слегка острый вкус, но не такой жгучий, как у корнеплода. Эти молодые зеленые стебельки используются при лечении ряда болезней, но также могут нанести вред здоровью. Рассмотрим, в чем польза и вред чесночных стрелок.

Польза и вред чесночных стрелок

Химический состав стрелок

Стрелки чеснока — это светло-зеленые побеги с бутончиками, растущими из листьев, которые после созревания семян становятся соцветиями. Пока бутоны не расцвели, их можно употреблять в пищу. Витаминный состав такой же, как у чеснока, но нет ярко выраженного специфического запаха и привкуса.

Стрелки содержат витамины А, В1, В2, С, D, Е, РР, органические кислоты, серу, хлор, йод, магний, калий, селен, фосфор, натрий, титан, антиоксиданты, фитонциды, эфирные масла и другие макро- и микроэлементы.

Полезные свойства чесночных стрелок

Натуральные фитонциды оказывают благотворное влияние на человеческий организм. Для иммунитета важными являются микроэлементы, находящиеся в эфирных маслах чеснока. Фитонциды действуют на организм в целом, обеззараживая и уничтожая вредные микроорганизмы.

Польза чесночных стрелок:

  • Они являются источниками антиоксидантов и флавоноидов, пополняют запас витаминов и микроэлементов, таких как А, В6, В12, С, участвуют в регенерации клеток кожи и замедляют старение.
  • Их применяют в профилактических целях при вирусных заболеваниях. Их эффективное действие способствует скорейшему выздоровлению.
  • Они нормализуют микрофлору кишечника и способствуют выведению паразитов.
  • Их применяют для лечения стафилококка, дизентерийной палочки, грибковых заболеваний.
  • Они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (инфарктов, инсультов).
  • Они вытесняют токсические вещества и предотвращают развитие онкологии.
  • Они нормализуют давление и понижают уровень холестерина, разжижают и очищают кровь.
  • Они способствуют прекращению выработки ферментов, участвующих в разрушении костных тканей, защищают почки и печень.
  • Они повышают аппетит, способствуют нормализации желудочно-кишечного тракта, убивают бактерии, вызывающие гниение и брожение.
  • Они помогают справиться со стрессами и депрессиями
  • У мужчин они благотворно влияют на потенцию.

Настои и отвары из чесночных стрелок

Вкусные чесночные стрелки

Для лечения используют не только свежие чесночные побеги, также их отваривают и настаивают. Так, для организма очень полезна, богата витаминами и минералами холодная настойка. Рецепт приготовления:

  • 250 мл холодной воды
  • 10 шт. зеленых стрелок

Стрелки измельчают, наливают немного воды, растирают, выливают оставшуюся жидкость, накрывают и ставят в темное место на сутки. Готовый настой процеживают и принимают по 1 ст. л. 3 раза в сутки после приема пищи.

Для приготовления отвара в 1 ст. кипятка добавляют 1 ст. л. мелко нарезанных побегов чеснока. В течение 5 минут кипятят на медленном огне, потом укутывают и настаивают отвар около часа, процеживают.

Как только стебли закрутились и изменили окраску, ценные вещества перемещаются в созревающую головку чеснока — они уже не представляют ни какой ценности.

Применение чесночных стрелок в кулинарии

Зеленые побеги можно употреблять в пищу не только сырыми, но и жареными, варенными, в виде салатов, омлетов, супов, соусов, вторых блюд.

Стрелки можно заморозить: так они сохраняют все питательные вещества. Сочные зеленые побеги измельчают, солят, складывают в морозилку. Зимой можно использовать для приготовления различных блюд.

Прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам — маринованные стрелки.

После термической обработки часть полезных микроэлементов разрушается. При добавлении масла стрелки теряют диетические свойства. Чтобы в зимнее время насладиться этими ценными зелеными побегами, их замораживают.

Вредные свойства чесночных стрелок

Употребление чесночных стрелок перед сном способно привести к бессоннице.

Несмотря на полезные свойства, стрелки чеснока могут нанести не поправимый вред здоровью.

  • Возбуждают аппетит, поэтому людям с избыточным весом его мледует принимать в пищу с осторожностью.
  • Могут обострить геморрой, приступы эпилепсии, гепатита, язвы желудка, гастрита.
  • Противопоказаны больным с анемией, беременным и кормящим грудью.
  • Приводят к вздутию живота, диарее, кровотечению.
  • Людям с онкозаболеваниями и вич-инфицированным следует принимать в пищу с огромной осторожностью.

Стрелки чеснока

Польза и вред стрелок чеснока хорошо известны в медицине, но знаете ли вы, что их можно употреблять в пищу? По вкусу они немного напоминают зеленый лук, но с легким чесночным оттенком. А еще в этом продукте содержится не меньше полезных веществ, чем в зубчиках и листьях. Предлагаем узнать, какими лечебными свойствами обладают стрелки чеснока и как их правильно употреблять.

Что такое стрелки чеснока?

Чесночные стрелки – это молодые цветоносы растения, на конце которых со временем формируется семенная корзиночка. Они выглядят как длинные тонкие трубочки и растут из пазухи листьев.

С середины июля стрелки начинают закручиваться. Через них питательные вещества из нижней части растения перемещаются в семена.

Когда собирать чесночные стрелки?

Стрелки у чеснока обычно появляются в начале июня. В течение 1–2 недель на их кончиках постепенно формируются семенные корзинки. Это и есть тот короткий промежуток времени, когда следует собирать стрелки в огороде. Вы должны успеть до момента цветения, пока полезные вещества не переместились в семена. Кроме того, вовремя собрав молодые цветоносы, вы ускорите созревание головок чеснока.

Нельзя резко отдирать стрелки от листьев – так вы можете вызвать болезнь или даже гибель растения. Лучше аккуратно срежьте зеленые «хвостики» ножницами на расстоянии 1 см от основания.

Пищевая ценность и химический состав

Стрелки чеснока – это диетический продукт. В 100 г содержится 1,3 г белков, 0,1 г жиров, 3,4 г углеводов. Энергетическая ценность – 24 ккал.

В составе в больших количествах присутствуют следующие витамины и минералы:

  • витамин А;
  • витамин С;
  • витамин Е;
  • витамины группы В (особенно много В1 и В2);
  • витамин К;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор;
  • сера;
  • селен.

Первые три вещества из списка, а также микроэлемент селен обладают свойствами антиоксидантов. Они полезны для организма человека, поскольку снижают риск появления злокачественных новообразований, укрепляют кровеносные сосуды, улучшают состояние кожи и волос. Витамины В1 и В2 снижают риск развития болезней нервной и гормональной систем.

Калий и магний поддерживают работу сердечной мышцы, нормализуют ритм и артериальное давление. Кальций и фосфор идут на строительство костной ткани, зубной эмали, ногтей. Витамин К и сера регулируют свертываемость крови, предотвращая образование тромбов.

Читайте также:  Чистотел польза и вред

В стрелках чеснока, как и в зубчиках, содержится много фитонцидов – летучих соединений с сильным запахом. Они эффективно уничтожают вирусы, бактерии и грибки.

Лечебные свойства чесночных стрелок

Стрелки чеснока можно употреблять в пищу для общего укрепления организма, профилактики хронических заболеваний или избавления от разных недугов.

Какими полезными свойствами обладают зеленые стрелки?

    Лечат простуду. Противовирусный и антибактериальный эффект достигается благодаря высокому содержанию в стрелках чеснока витамина С, серы и фитонцидов. Продукт можно употреблять как для профилактики, так и для лечения простуды. Но только в свежем виде, например, в составе салатов.

Еще один способ применения – холодная ингаляция. Нужно измельчить мясистую зелень в блендере, а потом в течение 7–10 минут вдыхать ее аромат. Летучие вещества хорошо прочистят дыхательные пути, уничтожат бактерии и уменьшат воспаление.
Защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Стрелки чеснока – очень ценный продукт для здоровья сердца и сосудов. Они разжижают кровь, нормализуют кровообращение, повышают прочность сосудов, выводят излишки холестерина.

Для лечения сердечных недугов вы можете приготовить отвар. Для этого 1 столовую ложку мелко нарезанных стрелок залейте стаканом воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, поварите 5 минут. Затем перелейте в стеклянную банку и настаивайте 1 час при комнатной температуре. Пейте по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

  • Улучшают пищеварение. Чесночные стрелки борются с патогенными и условно патогенными бактериями в кишечнике, уменьшают воспалительные процессы. Стимулируют выработку ферментов, которые ускоряют переваривание пищи. При постоянном употреблении стрелки чеснока помогают избавиться от повышенного газообразования, запоров и диареи.
  • Поддерживают здоровье нервной системы. Если вы будете часто кушать стрелки чеснока, то забудете о перепадах настроения и хронической усталости. Головной мозг станет работать более продуктивно. А все потому, что нервная система получит важные вещества: витамины В1, В2, С и никотиновую кислоту.
  • Помогают при мужских проблемах. Стрелки чеснока улучшают потенцию у мужчин за счет ускорения кровотока в сосудистых просветах. Кроме того, этот продукт стимулирует выработку гормона тестостерона и повышает физическую выносливость.
  • Вред и противопоказания к употреблению

    При употреблении в больших количествах стрелки чеснока могут нанести вред организму – вызвать тошноту, диарею, желудочные спазмы. Учтите, что при мариновании и жарке в масле разрушается значительная часть витаминов, а общая калорийность продукта возрастает.

    Чесночные стрелки имеют следующие противопоказания к употреблению:

    • повышенная кислотность желудочного сока;
    • гастрит;
    • язва;
    • анемия;
    • беременность;
    • гепатит;
    • острые заболевания почек.

    Не рекомендуется кушать этот сезонный деликатес во время месячных: он способен усилить выделения и спровоцировать болевые спазмы. У беременных женщин любые чесночные продукты ухудшают вкус грудного молока.

    Если вы принимаете лекарственные препараты от ВИЧ, рака или гипертонии, перед употреблением стрелок чеснока проконсультируйтесь с врачом. В случае неудачной комбинации есть риск возникновения внутренних кровотечений.

    Использование стрелок чеснока в кулинарии

    Мелко нарезанные свежие чесночные стрелки можно добавлять в овощные салаты, супы. Они хорошо сочетаются с тушеным мясом, особенно со свининой. Для сохранения полезных свойств зелень опускают в сковороду не раньше чем за 5–10 минут до окончания готовки.

    Предлагаем ознакомиться с интересными рецептами блюд из чесночных стрелок.

    • Жареные стрелки

    Из жареных чесночных цветоносов получается пикантная закуска к блюдам из мяса, птицы, рыбы. Чтобы правильно приготовить их, нарежьте на кусочки длиной 3–5 см и обжарьте 5 минут в оливковом масле на среднем огне. В конце готовки посолите и добавьте любимые специи.

    Измельчите чесночные стрелки в блендере до состояния кашицы. Затем добавьте к ним жирную сметану, мелко порезанный укроп и тертый сыр. Перемешайте. Получившийся соус можно намазывать на хлеб или подавать к мясу. Он хранится в холодильнике не дольше 2 суток.

    • Маринованные стрелки

    Отварите чесночные стрелки в течение 5 минут на среднем огне. Когда остынут, плотно уложите в стеклянные банки. Приготовьте маринад: смешайте 1 литр воды, 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 100 г уксуса и 2 лавровых листа, прокипятите в течение 10 минут. Залейте жидкостью стрелки и закатайте.

    Как заготовить на зиму?

    Вы можете заморозить стрелки чеснока, чтобы зимой у вас был питательный витаминный продукт:

    1. Хорошенько промойте мясистую зелень под проточной водой, выложите на бумажные полотенца и дайте просохнуть.
    2. Затем измельчите на кусочки длиной 3–5 см.
    3. Выложите их на плоскую посуду одним слоем и отправьте в морозилку на 2 часа.
    4. Потом достаньте, быстро переложите в пакеты с застежкой или пластиковые контейнеры. Снова отправьте в морозильную камеру.

    Температура в морозилке не должна превышать -18 градусов. Срок годности замороженных стрелок чеснока – 6–8 месяцев. В процессе хранения они утрачивают часть вкусовых качеств (становятся менее острыми), но хорошо сохраняют витамины.

    Заключение

    Если вы привыкли использовать в кулинарии ароматные зубчики чеснока, не отказывайтесь и от стрелок – они положительно повлияют на здоровье внутренних органов, помогут укрепить иммунитет и просто поднимут вам настроение. Из них вы сможете приготовить как простые блюда вроде салатов, так и пикантные соусы. Главное – не лениться экспериментировать.

    Чесночные стрелки – польза и вред для организма

    О том, что сами зубчики чеснока приносят большую пользу организму, знают, пожалуй, все. Однако мало кому известно о том, что полезными могут быть и другие части этого растения. В частности, его стрелки, которые садоводами и огородниками обычно попросту срезаются и выбрасываются, содержат в себе множество питательных веществ.

    Более того, они обладают нежным, чуть острым вкусом, напоминающим спаржевую фасоль. Их можно использовать в кулинарии и медицине.

    В пищу они употребляются как в сыром виде, так и в качестве ингредиентов для различных блюд. Из них можно готовить супы, гарниры, салаты, различные соусы и пр. Подробнее о том, какое действие на организм оказывают чесночные стрелки, а также о некоторых блюдах из них будет рассказано далее.

    Состав

    Так же, как и сами зубчики чеснока, стрелки этого растения богаты витаминами. В них содержатся ретиноловый эквивалент, тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота и множество других незаменимых витаминов. Кроме того, в состав входят микроэлементы такие, как сера, селен, йод, хлор и пр.

    А основное лечебное действие этого продукта обусловлено содержащимися в нём фитонцидами – веществами, способными уничтожать вредные микроорганизмы. Фитонциды очень важны для нашего иммунитета. Само растение выделяет фитонциды с целью защититься.

    Важно! Также в стрелках чеснока содержится много воды и клетчатки. Они богаты глюкозой и фруктозой.

    Зелёные стебли приятно пахнут, так как в них присутствуют сера и аллицин. Причём последний появляется только после разрушения клеток – срезания ножом, отламывания или откусывания.

    А ведь это вещество является самым активным. Его молекулы проникают сквозь клеточную мембрану и выступают в качестве своеобразного защитника от вредных микроорганизмов.

    Особенно полезным для организма будет употребление чесночных стрелок зимой и весной, когда не хватает витаминов. Эти зелёные трубочки окажут оздоравливающее воздействие, наполнят кровь полезными веществами, защитят от серьёзных болезней, придадут сил, поднимут настроение.

    Польза

    О полезных свойствах зубчиков чеснока и других составляющих этого растения люди знали уже давно. Всего пару десятилетий назад никто из дачников не осмелился бы просто так взять и выбросить свежие, только что собранные чесночные стрелки.

    Их добавляли в различные блюда и готовили из них лекарственные средства. Но в настоящее время о пользе этой зелени успели забыть.

    Читайте также:  Лук польза и вред для здоровья мужчин

    Даже если съедать всего пару чесночных стрелок ежедневно, организм будет получать немалое количество витаминов. Благодаря этому можно предотвратить развитие различных болезней.

    Важно! Важно помнить о том, что полезными являются только молодые стрелки. Именно в них содержится больше всего витаминов. Но как только побеги начинают закручиваться и приобретают другой цвет, практически все полезные вещества переходят в созревающую головку. В таком случае употребление стрелок станет просто бесполезным.

    1. ЖКТ

    Стрелки способствуют повышению аппетита. Они нормализуют работу ЖКТ и уничтожают микроорганизмы, которые вызывают гниение и брожение.

    2. Кровеносная система

    Немалое положительное влияние стрелки оказывают и на сердечно-сосудистую систему. Они уменьшают риск появления инфарктов и инсультов, приводят в норму давление, избавляют от вредного холестерина, способствуют разжижению и очищению крови.

    3. Костная ткань

    Положительно влияют стрелки и на кости. Они делают их прочнее, так как участвуют в выработке ферментов, которые оказывают разрушающее воздействие на костную ткань.

    4. Нервная система

    Чесночные стрелки повышают настроение. С их помощью можно бороться с частыми стрессами и депрессиями.

    5. Кожа

    Благотворное влияние оказывают чесночные стрелки и на кожу. Вещества, содержащиеся в их составе, принимают активное участие в регенерации клеток кожи и способствуют замедлению старения.

    6. Половая система

    Также стрелки оказывают положительное влияние на половую систему. Они повышают мужскую потенцию.

    Использование в кулинарии

    Говоря о пользе чесночных стрелок, в первую очередь следует заявить о том, что максимальная активность содержащихся в их составе веществ сохраняется на протяжении получаса. Поэтому рекомендуется употреблять их как можно быстрее и желательно именно в свежем виде.

    Допускается также и термическая обработка. Но она не должна быть слишком долгой, если, конечно, кулинар не хочет, чтобы столь ценные ингредиенты лишились многих полезных веществ.

    Консервирование

    Если же хочется не только летом полакомиться стрелками, но и сохранить их на зиму, то можно законсервировать несколько баночек. Если сделать это правильно, то многие витамины сохранятся, и тогда даже зимой с помощью этого продукта, вкус которого напоминает о лете, можно будет укреплять свой иммунитет.

    Шаг 1

    Прежде всего, нужно пастеризовать банки и приготовить рассол. Для этого используются сахар, соль, лавровый лист, перец и уксус.

    Шаг 2

    Всё, кроме уксуса, нужно поместить в воду и довести до кипения. На 1 л требуется 1,5 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, три лавровых листа, примерно половина ч. ложки перца. Можно также добавить ещё немного корицы – четверть ч. ложки.

    Шаг 3

    Порезанные на небольшие кусочки стрелки нужно ошпарить кипятком, а затем сложить в банку так, чтобы они располагались вертикально.
    После этого можно добавлять стакан уксуса, затем закрывать банку.

    Салат

    Простым в приготовлении, но очень полезным является салат. Можно порезать стрелки на небольшие кусочки и смешать их с измельчённой морковью, а в качестве заправки использовать майонез, масло или сметану.

    Очень вкусным получается соус, приготовленный из стрелок. Помимо них, в качестве ингредиентов выступают также миндаль, пармезан и оливковое масло. С помощью блендера нужно создать однородную консистенцию. Такое блюдо будет хорошо дополнять макароны, суп, мясо, бутерброды.

    Жареные стрелки

    Стрелки часто употребляют в жаренном виде. Для этого сначала их нужно нарезать на небольшие кусочки длиной примерно в 5 см и выложить на сковороду с маслом. Время термической обработки – около 4-х минут. Можно также добавить кусочки других овощей.

    Заморозка

    А лучший способ сохранения зелени на зиму – это заморозка. Для этого следует собранные стрелки измельчить в блендере или мясорубке и добавить соль. Из полученной кашицы необходимо слепить небольшие шарики, а затем просто разложить их по контейнерам.

    Противопоказания

    Разумеется, как и любой другой продукт, чесночные стрелки имеют некоторые противопоказания.

    1. Набор веса

    С осторожностью их следует употреблять тем, кто стремится похудеть и боится набрать вес, даже несмотря на то, что калорийность их не высока и составляет всего 25 ккал. Дело в том, что этот продукт возбуждает аппетит. Поэтому после его употребления непременно захочется съесть что-нибудь ещё.

    2. Заболевания ЖКТ

    Не рекомендуется есть стрелки тем, кто страдает гастритом или язвой. Дело в том, что они могут вызвать обострение этих болезней.

    Важно! Чрезмерное употребление чесночных стрелок может спровоцировать диарею и вздутие.

    3. Другие противопоказания

    Также противопоказаны стрелки при гепатите, при эпилепсии. С осторожностью их следует употреблять тем, кто страдает анемией. Не рекомендуют этот продукт беременным, а также тем женщинам, которые уже стали мамой и кормят ребёнка грудью.

    Осторожно нужно употреблять этот продукт тем, кто принимает лекарственные препараты от гипертонии, а также больным онкологией.

    Заключение

    Чесночные стрелки обладают удивительными свойствами. Их с успехом применяют в кулинарии и медицине с давних времён. Как в свежем, так и в приготовленном виде, они обладают приятным вкусом, укрепляют иммунитет, поднимают настроение.

    Каковы польза и вред от стрелок чеснока?

    Чеснок — это широко распространённое многолетнее растение рода Лук. Он состоит из луковицы и чесночных стрелок — цветоносных стеблей в форме трубочек с бледно-зелеными коробочками на конце.

    До образования соцветий стрелки можно употреблять в пищу, ведь это очень полезный, питательный и вкусный продукт. Чесночные стрелки имеют острый, но более нежный вкус, чем у самой луковицы. Различные блюда из этих зеленых стеблей широко распространены по всему миру: салаты, гарниры, заготовки.

    Химический состав

    Питательная ценность молодых стеблей гораздо выше, чем у самой луковицы, но калорийность совсем мала: 24 кКал на 100 грамм продукта. 1,3 г белка, 3,4 г углеводов и практическое отсутствие жиров делает их полезным не только со стороны содержащихся в нем веществ, но и совершенно безвредным для вашей фигуры.

    Чеснок используют при изготовлении лекарственных средств, как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях. В составе стрелок содержатся различные полезные микроэлементы: калий, магний, фосфор, йод, хлор, антиоксиданты, эфирные масла и витамины А, D, Е, С, РР, В1, В2.

    Фитонциды, также содержащиеся в стеблях, высоко ценятся в народной медицине благодаря своим антибактериальным свойствам, поддерживают иммунитет человека и убивают вредоносные микроорганизмы. Также чесночные стрелки советуют употреблять при стрессе, депрессивных состояниях, головных болях.

    В каком виде полезнее употреблять?

    Ответ прост: чесночные стрелки полезнее всего употреблять именно в сыром виде, ведь так в них сохраняются все полезные вещества, которые под воздействием высоких температур могут распадаться.

    Польза и вред

    Регулярное употребление стрелок в пищу окажет только благотворное влияние как на внешний вид — замедляется процесс старения клеток, так и на внутренние органы:

    • имеют антибактериальный эффект (полезен при простудных заболеваниях и пониженном иммунитете);
    • выводят холестерин;
    • восстанавливают микрофлору кишечника;
    • очищают сосуды и предотвращают тромбоз.

    Жареные

    Варка и жарка будут не самыми лучшими вариантами приготовления, так как ведут к резкому уменьшению полезности продукта. Например, витамин С разрушается при температуре 88-89 °C, у многих витаминов и микроэлементов полезные свойства частично или полностью исчезают при длительном воздействии высоких температур.

    К тому же при жарке чаще всего используется масло, что превращает блюдо из низкокалорийного и полезного продукта в высококалорийное лакомство.

    Сырые

    Максимальное количество витаминов сохранится, если употреблять чесночные стрелки в сыром виде, например, в салатах или соусах; также можно приготовить их на пару, так как пар «работает» при температуре 80-100°С, что позволяет сохранить хоть и не все витамины, но большую их часть.

    Конечно, в отличие от жареного продукта с добавлением масла, специй, это блюдо может показаться пресным, но не стоит забывать и о его полезности.

    Читайте также:  Вино польза и вред для организма

    Противопоказания

    Главное правило — умеренность!

    Чрезмерное употребление чеснока может привезти к серьезным последствиям:

    • Трудности в работе почек;
    • Печени;
    • Желудочно-кишечного тракта (изжога);
    • Аллергические реакции.

    Нельзя употреблять при таких заболеваниях:

    • Хронический гастрит;
    • Гепатит;
    • Панкреатит;
    • Воспаления желудочно-кишечного тракта (язвы);
    • Геморрой;
    • Эпилепсии;
    • Индивидуальная непереносимость.

    Как употреблять в лечебных целях

    Как уже говорилось в статье, чесночные стрелки активно применяются в лечебных целях, например, в отварах и настойках. Такие простые средства будут полезны для общего поддержания иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

    Настой

    Холодный настой сохраняет в себе максимальное количество полезных веществ.

    Для ее приготовления необходимы:

    • 250 мл холодной воды
    • 10 шт. зеленых стрелок.

    Стрелки необходимо измельчить в небольшой миске или ступке, в кашицу налить немного воды, окончательно растереть и влить оставшуюся воду. Полученную смесь накрыть и убрать в темное место на сутки. После этого готовый настой процеживают и принимают по 1 ст. л. 3 раза в сутки после приема пищи.

    Отвар

    На один стакан кипятка Вам понадобится 1 ст. л. мелко нарезанных чесночных стрелок.

    В течение 5 минут смесь нужно прокипятить на медленном огне, затем укрыть и оставить настаиваться еще час.

    Как правильно собирать стрелки

    Нет универсального способа сбора чесночных стеблей. Кто-то советует их обрезать, кто-то отрывать. Принципиальной разницы нет. В одном огородники придерживаются единого мнения: лучше собирать стрелки с утра, пока они не насытились соками и их легче удалить.

    Варианты приготовления

    Самый известный способ приготовления чесночных стеблей — маринованные стрелки. Их можно подать, например, как дополнение к отварному картофелю, картофельному пюре или в качестве закуски к основному блюду.

    Также очень популярен рецепт жареных стрелок. Чесночные стебли хорошо сочетаются со множеством других продуктов: мясо, яйца, различные соусы, другие овощи, поэтому жареные стрелки можно подать и как отдельное блюдо, и как гарнир.

    Часто встречается рецепт пасты из чесночных стрелок. Этот способ очень полезен, так как используются сырые стебельки, и все полезные вещества сохраняются.

    Чесночные стрелки являются очень полезной зеленью, свойства которой известны по всему миру. Не стоит забывать и о противопоказаниях, которые сопутствуют многим лекарственным средствам. Не прибегайте к самолечению, не изучив внимательно эту тему, и обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Какая польза от зелени и стрелок чеснока, кому вредны для здоровья

    Польза зубчиков чеснока широко известна. А что можно сказать о его стрелках? Каждый огородник знает, что их необходимо непременно срезать (за исключением случаев необходимости обновления растения).

    Удаляемая часть часто не воспринимается в качестве ценного продукта и выкидывается. Однако за «неприметной внешностью» цветоносных побегов скрывается множество ценных качеств.

    Польза и сфера использования

    Чесночные стрелки активно применяются в кулинарии (это обусловлено оригинальными вкусовыми и ароматическими свойствами).

    • Их едят в свежем виде и используют для приготовления:
    • гарниров;
    • салатов;
    • первых блюд;
    • овощных деликатесов;
    • различных соусов, намазок для бутербродов.

    Использование в народной медицине обусловлено перечнем полезных свойств цветоносных побегов.

    К таковым относятся:

    • оказание антипаразитарного, омолаживающего, антисептического, тонизирующего, антиоксидантного действия;
    • помощь в борьбе с бактериями, вирусными инфекциями;
    • нормализация артериального давления при гипертонии;
    • положительное влияние на деятельность пищеварительной системы;
    • понижение уровня сахара в крови;
    • подавление болевого синдрома;
    • снижение уровня холестерина;
    • профилактика простудных заболеваний и ОРВИ;
    • повышение иммунитета;
    • помощь в восстановлении организма после перенесенных заболеваний;
    • ускорение регенеративных процессов в организме;
    • улучшение качественных показателей состава крови;
    • очищающее влияние на печень и сосуды;
    • помощь в лечении атеросклероза, тромбоза;
    • обогащение организма необходимыми витаминами и минералами;
    • профилактика развития опухолей.

    Состав

    Лечебная ценность продукта обусловлена следующими его составными элементами:

    • Se (селен);
    • P (фосфор);
    • Na (натрий);
    • витамин Е (токоферол);
    • Co (кобальт);
    • Zr (цирконий);
    • S (сера);
    • Pb (свинец);
    • витамин С (аскорбиновая кислота);
    • K (калий);
    • Mg (магний);
    • витамин В1 (тиамин);
    • витамин В2 (рибофлавин);
    • Cl (хлор);
    • витамин А (ретиноловый эквивалент);
    • Ca (кальций);
    • Mn (марганец);
    • Cu (медь);
    • Mo (молибден);
    • витамин РР (ниациновый эквивалент);
    • антиоксиданты;
    • Ti (титан);
    • эфирные масла;
    • V (ванадий);
    • органические кислоты;
    • фитонциды.

    Рецепты народной медицины

    Полезные качества из цветоносных побегов можно извлечь путем употребления блюд, приготовленных с их использованием. При вкусовой непереносимости и с целью минимизации временных затрат в лечебных целях применяют настои и отвары.

    Их приготовление сводится к следующей последовательности действий:

    1. Подготовить чесночные стрелки;
    2. Вымыть и измельчить их;
    3. Залить холодной водой из расчета 250 миллилитров на 10 побегов (сначала совместить с небольшим количеством жидкости и растереть состав, потом добавить остаток);
    4. Емкость накрыть крышкой;
    5. Оставить на 24 часа в месте без доступа света;
    6. Удалить гуду;
    7. Приступить к терапевтическому курсу.

    Общие рекомендации по приему:

    • разовая доза – 1 столовая ложка;
    • периодичность – трижды в сутки;
    • лучшее время – после еды;
    • продолжительность – до проявления положительной динамики в лечении имеющихся недугов.

    Высокие температурные режимы приводят к снижению витаминно-минеральной ценности любого продукта.

    Плюсы использования холодного настой состоят в полноценном сохранении лечебных свойств.

    1. Подготовить чесночные цветоносные побеги;
    2. Вымыть и измельчить их;
    3. Совместить с водой температуры кипения (рекомендуемые пропорции – 500 миллилитров жидкости на 2 столовые ложки исходного сырья);
    4. Емкость поставить на плиту;
    5. Томить при минимальном огне на протяжении 5 минут;
    6. Обернуть полотенцем и оставить для настаивания на 3/4 часа;
    7. Удалить гущу;
    8. Приступить к приему целебного отвара.

    Универсальная схема приема является идентичной употреблению холодного настоя.

    Наилучшим вариантом является получение предварительной врачебной консультации.

    Квалифицированный специалист способен:

    • оценить возможность и целесообразность такого терапевтического подхода с учетом особенностей организма и имеющихся отклонений в здоровье;
    • назначить подходящий для конкретного случая курс лечения;
    • оценить возможную реакцию организма на прием таких народных средств (цель состоит в своевременном выявлении бездействия и вреда для организма).

    Сбор и заготовка на зиму

    В летнее время стрелки чеснока можно использовать в свежем виде. Однако доступно это на протяжении всего нескольких недель. В данный период можно запастись ценным продуктом на целый год. Такой процесс не составляет труда и посилен каждому.

    Первый этап заключается в сборе сырья. При определении подходящего времени следует ориентироваться на такие особенности стрелок:

    • тонкая кожура;
    • средний размер;
    • отсутствие изменений в виде закрученности и смене окраски;
    • отсутствие грубости на ощупь.

    С приобретением жесткости увеличивается интенсивность проявления ароматических качеств. С вкусовыми и целебными особенностями происходит обратное явление. Потеря лечебных качеств объясняется началом созревания чесночной головки и переходом в нее значительной части ценных составляющих.

    Хранить сорванные стрелки можно до недели. После этого времени происходит постепенное снижение их пользы.
    Вариантов заготовки на зиму существует несколько. Наиболее популярными являются следующие:

    1. Промыть цветоносные побеги;
    2. Удалить грубую часть;
    3. Разложить на бумажную / тканевую салфетку;
    4. Дать слегка просохнуть;
    5. Пропустить через мясорубку;
    6. Добавить соль в полученную кашеобразную массу (рекомендуемые пропорции – соответственно 200 граммов на 1 килограмм);
    7. Перемешать дуэт;
    8. Дать настояться до выделения сока;
    9. Заранее приготовить банки (вымыть и простерилизовать их);
    10. Разложить состав по емкостям;
    11. Закатать крышками.

    Аналогичный состав с меньшим добавлением соли можно хранить в морозильной камере.

    После размораживания он выступает в качестве:

    • гарнира к мясным и рыбным блюдам;
    • дополнительного ингредиента к овощным деликатесам;
    • приправы;
    • основы для паштета на бутерброды (для получения достаточно чесночную кашицу смешать с растительным маслом).
    1. Вымыть сырье;
    2. Удалить грубые части;
    3. Нарезать полосками длиной до 4 сантиметров;
    4. Распределить тонким слоем в хорошо проветриваемом месте;
    5. Периодически ворошить;
    6. Дождаться нужного результата;
    7. Сложить в стеклянную / керамическую банку.
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Загрузка ...
    Adblock
    detector